Iklan Header 468 x 60px

Kamis, 20 Agustus 2015

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Spesial Idul Adha

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Spesial Idul Adha

Reseponline.Net, Momen Tahunan di hari raya qurban yang kita tunggu tungu sebentar lagi akan tiba apakah sobat kuliner mania sudah mempersiapkan resep untuk mengolah daging kurban yang biasanya kita dapatkan dihari Idul adha ini ? Mungkin anda pernah  binggung mau diapakan daging yang kita dapat ? kalau sebelumnya daging kurban hanya kita olah biasa biasa saja, dihari ini saya akan memberikan rahasia mengolah daging kambing menjadi luar biasa, atau lebih tepatnya kita olah menjadi Sate "Sate kambing Bumbu Kacang" atau lebih familiar kita sebut Sate Madura. Sobat Kuliner mania, di indonesia memang terdapat beragam kuliner warisan nenek moyang diantaranya sate, seperti sate solo, sate tegal, sate padang, Sate Blora serta masih banyak lagi sate khas daerah. tetapi untuk kali ini saya memilihkan Sate Bumbu Kacang (Sate Madura) sebagai pembahasan pertama kami, Siapa sih sobat, yang tidak kenal akan kelezatan sate madura yang sudah ada dihampir seluruh propinsi di indonesia ini ?.

Sate Kambing Bumbu Kacang (Sate Madura) mempunyai cita rasa yang empuk serta kuah kacang yang nendang, Mungkin sobat kuliner bertanya tanya atau sudah mempunyai pengalaman membuat sate kambing tetapi daging kambingnya tidak seempuk kalau kita beli. yah memang sate kambing yang biasa kita beli mempunyai tekstur daging yang empuk, tapi sobat kuliner tidak usah khawatir, saya akan beri bocoran kenapa daging kambing bisa menbjadi empuk tanpa perlu kita rebus, simak ya.. :)

Yang pertama untuk kita perhatikan dalam mengolah daging kambing menjadi empuk adalah menggunakan daun pepaya. potongan daging kambing pun jangan terlalu besar besar lalu kita bungkus dengan daun pepaya selama kurang lebih 9-12 menit. atau juga sobat kuliner bisa memakai buah nanas dengan cara rendam potongan daging kambing yang akan kita buat sate dengan nanas selama 5- 6 menit.

Salah satu yang menjadi ciri khas Sate kambing Madura adalah bumbu kacangnya yang kental, berminyak serta sedikit manis. Sedikit banyak bumbu kacang sate madura hampir mirip dengan kuah siomay, dan bumbu pecal. untuk lebih jelas silahkan baca resep dibawah ini yang akan dikupas secara lengkap dan jelas. :).

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Spesial Idul Adha

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Spesial Idul Adha 
Bahan - Bahan :
  • 500 gram Daging kambing, diusahakan daging bagian paha bawah, kalau tidak ada bagian lainnya juga boleh, asal saja jangan tulangnya ya sobat..?
  • 2 buah jeruk purut kalau tidak ada bisa menggunakan jeruk limau
  • 100 ml kecap kental manis
  • Tusuk sate, bisa menggunakan lidi atau beli yang sudah jadi
  • 1 kantong Plastik arang, Diusahakan menggunakan arang dari batok kelapa
Bumbu - bumbu untuk membuat saus kacang
  • 250 - 300 gram kacang tanah, goreng sampai matang tapi jangan sampai gosong
  • 4 siung bawang putih ukuran sedang
  • Cabe merah dan cabe rawit secukupnya (tergantung selera tingkat kepedasannya)
  • 5 buah cabe merah kupas dan potong kecil - kecil
  • 150 ml kecap kental manis
  • Garam dapur secukupnya
  • Air secukupnya
Cara Pengolahan Daging Kambing
  1. Potong kecil kecil daging kambing bungkus dengan daun pepaya atau rebus dengan buah nanas supaya daging mempunyai tekstur lembut.
  2. Setelah daging empuk, tusuk tusuk daging menggunakan lidi atau tusuk sate dari bambu yang dapat kita beli di warung warung.

Cara Membuat Bumbu Kacang
  1. Haluskan kacang yang sudah selesai kita goreng tadi menggunakan blender atau bisa ditumbuk.
  2. Haluskan bumbu bumbu, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah lalu tumis sampai harum
  3. Masukkan bumbu yang sudah kita tumis tadi kedalam kuali, beri air secukupnya tunggu sampai mendidih
  4. Setelah air mendidih, masukkan kacang yang sudah kita haluskan tadi, aduk aduk hingga merata dan jangan sampai gosong, lalu tambahkan kecap manis dan garam aduk aduk lagi hingga mengental dan keluar minyaknya.
  5. Bumbu Kacang selesai dibuat.
Cara Penyajian Sate Kambing Bumbu Kacang Spesial Idul Adha
  1. Siapkan Arang kedalam wadah tahan panas, serta hidupkan untuk mebuat bara.
  2. Ambil beberapa tusuk sate daging kambing yang sudah kita persiapkan tadi, oleskan pada kecap lalu bakar sampai kecoklat coklatan.
  3. ambil sedikit saus kacang taruh kedalam piring dengan diberi sedikit kecap, oles oleskan lagi daging yang tadi kita bakar sampai merata, bakar lagi sampai matang.
  4. Siapkan piring, angkat daging yang kita bakar tadi taruh kedalam piring siram dengan bumbu kacang.
  5. Sate Siap Disantap. 
Sate Kambing Bumbu Kacang yang telah kita buat tadi cocok disajikan dengan ketupat dan bisa ditambahkan dengan irisan bawang merah, ketimun dan irisan tomat. Sobat kuliner mania jangan sia-siakan momen hari raya Idul Adha untuk mengolah dagin kurban sebagai sajian spesial buat keluarga anda.

Google+

Plus One

0 komentar DI ARTIKEL:
Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Spesial Idul Adha